Gula Aren Smokey SECRETS OF INDONESIA

Gula Aren - Rauchiger Palmzucker aus Indonesien | Secrets of Indonesia

Der einzigartige, rauchige Geschmack des indonesischen Gula Aren (Palmzuckers) entsteht durch seine traditionelle Herstellungsweise, bei der der Saft über einem Holzfeuer eingekocht wird. Dieser Prozess verleiht dem Süßungsmittel einen unverwechselbar erdigen und komplexen Geschmack, der es von anderen Zuckerarten unterscheidet.

Primäre Geschmacksnoten

Rauchig und erdig: Der charakteristische Rauchgeschmack stammt aus der traditionellen Herstellungsmethode, bei der der Saft langsam über einem Holzfeuer eingekocht wird. Dies verleiht dem Zucker ein tiefes, leicht erdiges Aroma, das an Lagerfeuer oder geröstetes Holz erinnert.

Karamell und Melasse: Durch den langen Kochprozess karamellisiert der Zucker intensiv und entwickelt ein reiches, tiefbraunes Aroma mit Noten von Melasse und Toffee.

Verbrannter Zucker: Ähnlich wie bei einem perfekt karamellisierten Dessert weist Gula Aren oft feine Noten von verbranntem Zucker auf, die dem Geschmack zusätzliche Tiefe und Komplexität verleihen.

Kulinarische Anwendungen

Der reichhaltige und rauchige Gula Aren ist eine geschätzte Zutat in der indonesischen Küche und hat auch in Getränken großer Café-Ketten wie Kopi Kenangan, Janji Jiwa und KULO an Beliebtheit gewonnen. Er wird häufig verwendet in:

Getränken: Zum Süßen von Kaffee, Boba und traditionellen Getränken wie Bajigur.

Desserts: Eine unverzichtbare Zutat in klassischen Süßspeisen wie Cendol, Kolak und Serabi.

Soßen und Glasuren: Durch seinen komplexen Geschmack eignet er sich auch hervorragend für süße und herzhafte Gerichte, einschließlich Glasuren.

( Gratis Lieferung ab einem Bestellwert von 100 Franken, max. 30kg )

Geeignet für Süssgetränke wie Kaffee oder Boba-Getränk.

Netto: 1Kg

Zutaten: Saft der Arenga-Pinnata-Palme und Rohrzucker.

Haltbar bis: 13/08/2026

Lagerung: Troken lagern

Herkunftsland: Indonesien

Nährwertangabe: